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By Gernot Böhme (auth.), Uwe Spiekermann, Gesa U. Schönberger (eds.)

Die aktuelle wissenschaftliche Diskussion gesunder Ernährung umfasst zwei Ebenen: die Ernährung des gesunden sowie die Ernährung des kranken Menschen. Diese polare Gegenüberstellung lässt nur eine unzureichende Beschreibung des gesamten Komplexes Ernährung zu. Wichtig ist aber auch, wie der Einzelne sich zwischen diesen Polen oder auch zwischen Grenzen bewegt. Welche Faktoren können dafür ausschlaggebend sein, dass sich der Mensch freiwillig oder gezwungen in Grenzsituationen begibt? Und wie wirkt sich dies auf sein Essen aus? Die Beschäftigung mit Grenzsituationen in diesem Band dient dazu, Essen und Ernährung lebens- und alltagsnah zu verstehen und so eine gesunde und zukunftsfähige Ernährung zu ermöglichen.

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Radiojodtherapie: bei benignen und malignen Schilddrüsenerkrankungen

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Die krankhaften Geschwülste: Erster Band: Dreissig Vorlesungen, gehalten während des Wintersemesters 1862–1863 an der Universität zu Berlin

Als das letzte Wintersemester beginnen sollte, waren die Aussichten fur mich, irgend eine grossere wissenschaftliche Arbeit bis zur Ver offentlichung durchfuhren zu konnen, sehr gering. Das politische Amt, welches mir durch das Vertrauen der Wahler ubertragen struggle, erfor derte mindestens eine solche Hingabe, dass ich nicht dar an denken durfte, neben der Erfullung meiner gewohnlichen amtlichen Verpflich tungen noch eine neue literarische Aufgabe, welche besondere Vor bereitungen und Mussestun den erforderte, ubernehmen zu konnen.

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70-74 75-79 80-84 > 84 Alter Abb. 2. Anteil pflegebedürftiger Personen der Bevölkerung dar. Diese Veränderungen werden das gesellschaftliche, soziale und wirtschaftliche Leben in Zukunft nachhaltig beeinflussen. alt' klassifiziert, wer das 40. Lebensjahr überschritten hat. Diese Definition ist für hoch entwickelte Industrieländer mit hoher Lebenserwartung wenig hilfreich. Die Lebensspanne nach der Erwerbstätigkeit umfasst mit bis zu vierzig Lebensjahren immerhin noch ein Viertel bis ein Drittel der durchschnittlichen Lebenszeit und das bei besserer Gesundheit und Lebensqualität als dies noch vor nur einer Generation der Fall war.

Akute Ereignisse (z, B. akute Erkrankung oder Sturz mit Oberschenkelhalsfraktur) führen oftmals zu einer dramatischen Verschlechterung der bis dahin stabilen Gesundheits-(Krankheits-)situation. Einflussfaktoren auf Nahrungsbedarf und -zufuhr im Alter Während sich Nahrungsbedarf und -zufuhr junger Senioren/innen nur un wesentlich von den im Erwerbsleben stehenden Erwachsenen unterscheiden, treten bei Hochbetagten zunehmend Abweichungen auf. Diese werden durch vielfältige physiologische Veränderungen, körperliche Behinderungen und geistige Beeinträchtigungen, psychische und soziale Probleme, akute oder chronische Krankheiten mit multipler Medikamenteneinnahme sowie durch tradierte Ernährungsgewohnheiten verursacht (Tabelle 1).

Relativ hohe Konzentrationen von Zystin und Taurin, was teleologisch Sinn macht, nachdem die Aktivitäten der methioninabbauenden Enzyme, vor allem der Zystathionase, in den ersten ein bis zwei Lebenswochen noch nicht voll entwickelt sind. Der Energieträger Kohlenhydrat ist in Frauen- wie in Kuhmilch Laktose, wobei der Gehalt in Frauenmilch mit 7 g/ioo ml deutlich über dem von 4,6 g/ioo ml Kuhmilch liegt: Die Aktivität der intestinalen Laktase ist bereits bei Geburt voll entwickelt, so dass das Neugeborene diesen Energielieferanten bestens ausnützen kann, während die Laktaseaktivität bei den meisten Menschen im Alter von ca.

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